シェアボタンに関して
モチ麦 (その９)
～モチ麦の収穫・出荷・商品加工～
麦穂が熟れてくれば収穫。刈り取っていきます。
収穫されたもちむぎは集められ、出荷を待ちます。
出荷されたもちむぎは、もちむぎ麺など、様々な商品に加工されます。
粉の練り、熟成、伸ばし、乾燥まで、伝統的な製法を受け継ぎながら、
独自の製法を編み出しました。そのため、もち麦本来の
味と性質を損なわず、香ばしさとのど越しのよい麺を
実現することが出来たのです。
（農研機構より）
(37)
