モチ麦（付録１)

～「はつもち」～

モチ性小麦品種「はつもち」の育成について、ご紹介します。

「はつもち」は、3種のWxタンパク質の組成が異なる

「関東107号」と「白火(Bai Huo)」を交配し、トウモロコシ法による

半数体育種法で育成したモチ性小麦品種です。

国内産小麦はオーストラリア産ASWに比べ製めん適性が劣ることが

実需者から指摘されているため、製めん適性が画期的に優れた

品種育成が望まれていました。製めん適性の中で特に重要なめんの

粘弾性は、アミロース含量が低いほど優れることが知られています。

（農研機構より）