「石川門」（その１)

～石川県の悲願、酒米「石川門」～

全国各地に地酒はある。しかし、全国でいい酒といわれる原料（酒米）

ほとんどが兵庫県産の山田錦です。山田錦以外の各県独自の品種の酒米で

地酒を仕込むことができれば、もっと個性のある清酒が造られるのに！。

そんな悲願のなか、地元「石川県」の酒造好適米ができました。

酒米の名は「石川門」。平成20年産の酒米「石川門」で造られた清酒が

同年6月に6酒蔵からスタートできました。

(酒米石川門の会より）