石川門（その12)

～爽酒【そうしゅ】～

清楚な香りと軽快な味わいのタイプ 生酒が代表的。本醸造酒、純米酒に

も該当するものがあります。リンゴ酸などの有機酸を多く含み、香りは

穏やかで控えめで、わずかな果実香と新鮮な爽やかさを感じさせます。

清涼感をもった味わいで、軽くさらっとしている、ほのかな甘味と、

フレッシュ感のある酸味、心地良い苦味が微量にあって、お酒の

爽やかさをさらに引き立てる。石川門の爽酒タイプは以下の通りです。

武内酒造店（御所泉）数馬酒造（竹葉　無濾過生原酒）

久世酒造店（長生舞）清水酒造店（能登誉）

(辻健一氏テイスティングコメントより）