石川門（最終回)

～やちや酒造（加賀鶴）～

やちや酒造（加賀鶴）は熟酒タイプです。

香りアロマは、ひねた力強い印象。ワラやカラメルをいぶした香り。

リンゴの蜜の部分。第二アロマは、フュメ香やドライフィグの香り。

ブーケは、ほのかな甘さとべっ甲飴、ナッツ、アーモンドの香り。

味わいは酸味と苦味を感じます。苦味からくる旨味も感じます。

コクはしっかりあり、キレも良い。フレーバーは、乾いた木の様な

苦味のニュアンス。豪快な苦味とほのかな酸味を感じます。

酒米石川門のお酒テイスティングコメントについて：

日本を代表する若手ソムリエであり利酒師でもある辻健一氏に、石川門の

酒をテイスティングしていただき、とても高い評価をいただきました。

ソムリエならではの含蓄を含む、味わい深いコメントの数々。

酒米石川門のお酒のテイスティングコメントは、その感想をまとめたものです。