さかほまれ（その１)

～山田錦並みの醸造特性～

「さかほまれ」をご紹介する前に、いかに福井県が米の開発に

関して高い技術力を持っている事を話さなければなりません。

主食用米のバケモノ"と称される「コシヒカリ」を産んだのは、

実は福井県農業試験場だそうです。「さかほまれ」は、そんな

福井県農業試験場で開発されました。この新しい酒米開発の目標は、

栽培特性と、山田錦並みの醸造特性が優れた品種である事でした。

（福井県農業試験場より）