さかほまれ（その３)

～日本一おいしい酒になるよう命名～

近年、日本酒における消費者の志向は量から質へと変化しており、

米を磨く度合いの高い大吟醸酒などの生産が増えています。福井県は

栽培特性に優れた大吟醸酒用米「さかほまれ」を開発しました。まず、

奥越地区（大野市、勝山市）で栽培が始まり、今では県内17の蔵元で

「さかほまれ」を使った醸造が開始されています。名前は、一般公募

された中から選ばれ、日本一おいしい酒になるように。酒を飲んだ人

が栄えるように」との願いが込められているそうですよ。

（福井県酒造組合HPより）