雄山錦（その１)

～名前は立山連峰の主峰「雄山（おやま）」に由来～

「雄山錦」は富山県で開発された大粒の酒造好適米で、母株にひだほまれ、

父株に「秋田酒33号」（秋田県産酒造好適米）の交配したものです。

平成8年より「富山酒45号」の地方番号を付け、酒造会社による試験醸造

に合わせて、分析や官能評価を行ったところ有望との評価を得たそうです。

そこで、平成10年10月に「雄山錦」と命名され、その名前は雄大な

立山連峰の主峰「雄山」に由来しています。その後、富山県の奨励品種

として普及してきました。

（玉旭酒造より）