吟のさと（その３)

～「吟のさと」の品質は「山田錦」並～

稈長は「山田錦」より20cm程度短く「レイホウ」と同じくらいです。

このため「山田錦」よりも倒れにくく栽培しやすい品種です。また、

収量も「山田錦」より多く、玄米の大きさは「山田錦」と同じくらい

大粒で、見かけの品質は心白がはっきりと出ていて「山田錦」並です。

酒造特性(タンパク質含有率、吸水性)も「山田錦」に近いです。

吟のさとの清酒の利き酒のでは、「山田錦」の清酒並に美味しいです。

吟のさとの清酒は、ほんのりとブドウのような香りがするそうです。

（九州沖縄農業研究センターより）