吟ぎんが（その１)

～岩手県の酒造好適米～

日本酒好きな方は、吟ぎんが（ぎんぎんが）と日本酒のボトルに記載

されていて、どんな意味なのか気になったことがあるかもしれません。

吟ぎんがは、酒造りに適した酒米で、酒造好適米とも呼ばれています。

今回からは、吟ぎんがについてご紹介していきましょう。　1999年、

岩手県で出羽燦々と秋田酒49号を掛け合わせ、誕生しました。美山錦

に変わる品種を目指して開発されました。　同年に品質の高さから

岩手県の奨励品種に認定されました。　寒さの厳しい岩手県では、

耐冷性のある県内産の酒造好適米が望まれていたのですね。

（theDANNより）