吟ぎんが（その４)

～美山錦よりも爽やかで美しい～

岩手県オリジナルの酒造好適米「吟ぎんが」は吟醸酒専用の酒米の開発に

着手し、誕生したのが「吟ぎんが」です。岩手県の風土ですくすくと成長

することが出来るうえ、美山錦よりも爽やかで美しい日本酒を醸造

することが可能です。生産量は美山錦よりもやや上回っており、さらに

耐冷性や耐倒状性、千粒量なども若干上回っています。そのため吟醸酒を

醸造するならば吟ぎんがと言われるほど岩手県では定番の酒造好適米

となっています。

（岩手県農業試験所より）