ぎんおとめ（その２)

～大吟醸　南部美人シリーズに使用～

2012年からは、日本最高級の酒米「山田錦」を超えようと、大吟醸専用

に開発された岩手のオリジナル酒造好適米「ぎんおとめ」は、岩手県北

だけで栽培しており、南部美人の場合は、地元二戸市金田一の

「金田一営農組合」と契約栽培しております。特殊な技術を使い、

限りなく有機に近いナチュラルな米の栽培方法を確立させ、その生産

される「ぎんおとめ」は100％南部美人に使用されています。

（岩手県工業技術センターより）