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ぎんおとめ(その2)
~大吟醸 南部美人シリーズに使用~
2012年からは、日本最高級の酒米「山田錦」を超えようと、大吟醸専用
に開発された岩手のオリジナル酒造好適米「ぎんおとめ」は、岩手県北
だけで栽培しており、南部美人の場合は、地元二戸市金田一の
「金田一営農組合」と契約栽培しております。特殊な技術を使い、
限りなく有機に近いナチュラルな米の栽培方法を確立させ、その生産
される「ぎんおとめ」は100%南部美人に使用されています。
(岩手県工業技術センターより)