ぎんおとめ（その３)

～完全無化学肥料無農薬栽培～

「ぎんおとめ」のこの栽培方法は、全農岩手県本部より「特別栽培」の

認証を受けており、地域密着で地元の米を使う、という地酒ならではの

取り組みも加速させています。例えば、滝沢市の農家と契約栽培した

合鴨農法の完全無化学肥料無農薬栽培の「美山錦」を使用し、究極の

米造りと、究極の酒造りを追求しています。また、南部美人は酒造りの

原点である「米」に大きなこだわりを持った酒造りがされております。

（岩手県工業技術センターより）