伊勢錦（その３)

～伊勢錦　醸ス酒屋八兵衛　純米大吟醸酒～

 伊勢錦を100％使用した日本酒を是非飲んでみたいという方は、

元坂酒造の「伊勢錦　醸ス酒屋八兵衛　純米大吟醸酒」がオススメです。

この日本酒は、美しく澄んだ曇りの無い味わいと芳醇な日本酒の香りが

漂い、古の伊勢を感じさせてくれる清酒です。伊勢錦は三重大学の

研究チームによって、山田錦と出穂時期や栽培形態がほぼ同じであり

心白の入り方も酷似していることが明らかにされました。ですが、

伊勢錦を醸造すると、山田錦よりも淡麗で爽快感のある味わいを持つ

特徴的な日本酒となります。

（三重県の酒米より）