伊勢錦（その7)

～元坂酒造　酒屋八兵衛　伊勢錦山廃純米～

幻の酒米「伊勢錦」を山廃で醸した地産のお酒です。元坂酒造は三重県

多気町(三重・松阪市の隣町)で、一時、県内酒販店の９割余りまでもが

取り扱いしたという、一躍脚光を浴びた地域密着の蔵元でもあります。

この蔵のお酒に感じるのは、蔵元の人柄を映す「吐出しない真面目」と

いう味わいだそうです。特におすすめは「山廃系」です。蔵元兼杜氏で

いらっしゃる社長さんは、日本酒業界に多大な功績を残された故上原浩

氏に山廃の真髄を教わったとのことです。

（幻の酒米「伊勢錦」より）