誉富士（その２)

～新たな銘酒（地酒）の誕生～

本物の静岡の地酒を作りたい！という酒造会社の積極的な取組から、

現在は県内26(令和2年度）の酒造会社で「誉富士」を用いた日本酒が

醸造されています。静岡県の豊かで清らかな水、軽くさわやかな香り

の「静岡酵母」そして醸造適性が高い「誉富士」からつくられた静岡

づくしのお酒は、ふくらみがあってまろやかと評価され、人気上昇中

です。また、県内酒造会社の優れた醸造技術によって、新たな銘酒

（地酒）の誕生と、地産地消の推進が期待されます。 

(静岡県農林技術研究所)