誉富士（その11)

～静岡酵母～

全国新酒鑑評会金賞を受賞の快挙の原動力のひとつになったのが、

「静岡酵母」の存在です。静岡酵母は、酢酸イソアミル優勢の柔らか

な果実香を引き出す、静岡県開発のオリジナル清酒酵母です。

静岡酵母で醸した酒は「静岡型吟醸」と呼ばれ、フレッシュで飲み

飽きしない酒、フルーティな香りで雑味のない綺麗な酒、

優しい味と香りで、食中酒として最適。といった評価を

されているそうです。

（静岡県酒造組合より）