ひだほまれ（その５)

～ひだほまれの特徴～

寒冷で標高の高い地域での栽培にも向いており、アルプスの山々を

有する岐阜県にまさに向いている品種と言えます。酒米は、大粒で

タンパク質が少ないため、純米吟醸などの特定名称酒に向いています

味のバランスがよく、飲みやすいのが特徴的です。大粒で、タンパク

質が少ないと、心白の発現率が高いため、高品質の酒造りには最適の

条件を兼ね備えており、味わいが豊かなのが特徴なのですね。その酒

が持つ香りや味わいが華やかに広がるのを感じてみてください。

（theDANNーザダンより）