酒未来（最終回)

～まとめ～

いかがでしたでしょうか。ここまでで十四代酒蔵が生んだ酒未来の

解説については終わりです。酒未来は高木酒造が生んだ酒米だった

んですね。飲むときに酒未来の日本酒に思いを巡らせてみるのも

いいかもしれません。＃1960で紹介した「愛山」という人気米

について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が

阪神大震災で被災したため、十四代で有名な高木酒造が援助して

広まったものでしたが、「酒未来」はその高木酒造の十四代蔵元・

高木辰五郎氏が18年の歳月をかけ1999年に生み出した新しい酒米

なのです。

（theDANNーザダンより）