吟烏帽子（その３）

～烏帽子姿にこうべを垂れた稲の姿に命名～

「地元のお米でお酒を作りたい」そんな願いに応え、冷涼な青森県南部

地方の気候に適応した、良質な酒米品種が誕生しました。大粒で心白が

米粒の真ん中に安定して入る吟烏帽子は、精米による割れが少なく、

「米の旨味を表現できる米」として、純米酒から大吟醸など高級酒まで

幅広い用途に向く酒米として期待されています。公募により命名された

吟烏帽子には、豊年祈願の郷土芸能「えんぶり」の烏帽子姿にこうべを

垂れた稲の姿を重ね、豊かな実りへの祈りが込められています。

（theDANNーザダンより）