総の舞（その４）

～今後期待される効果～

千葉県で開発した酒造好適米用品種「総の舞」の普及によって、県内の

酒造好適米生産農家と醸造メーカーが結びつき、純千葉県産清酒が実現

します。この“千産千消”にふさわしい県産清酒は地域農業の活性化に

役立つでしょう。今後の課題として、良質な酒造好適米を安定して生産

するために、「総の舞」の栽培指導が今後の重要課題となります。

「木戸泉」の木戸泉酒造、「岩の井」の岩瀬酒造など千葉県内の酒蔵の

ほか、滋賀県の「不老泉」上原酒造で酒造りに使われています。

（農業総合研究センターより）